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米的另類保存法

發表日期:2008/12/17 10:22
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1. 花椒防蟲法: 取花椒30~40粒,放入鍋内。鍋内加適量的清水,以稍多於浸泡存米布袋的水量。加熱後,等水溫凉,然後將存米的布袋放入水中浸泡5分鐘。取出晾乾裝入白米,可防止生蟲、發霉。用透氣性较佳的紗布將花椒包成若干小包,均匀的放在米袋的各部位,再把米袋的包緊,將整袋米放在陰凉通風處,這樣也有同樣的效果 聯刊於台灣黃頁 2. 塑膠袋無氧法: 取透氣性差的無毒食用塑膠袋若干个,將每兩個塑膠袋套在一起備用。將白米鋪在陰凉通風處晾乾,裝入套在一起的兩層塑膠内。盡量裝的滿一些。裝好後用手將袋口殘餘的空氣擠掉,用繩綁緊袋口 ,適宜保存少量的白米。 3. 海帶吸溼法: 取乾燥海帶和白米一起装入米袋内,重量是白米的十分之一 ,由海帶將白米外表的水分吸乾,防止生蟲或變質。 4. 甲魚骨髓法: 將甲魚殼内的骨髓用细鐵絲捅出,再用乾淨的溫水洗淨、晾乾,然後用紗布包好放入米袋内,可防止生蟲、變質。若將甲魚殼直接放入白米,也可起到防止蛀蟲和螞蟻的效果 。5. 大蒜辣椒法: 把大蒜去皮與白米混裝入袋,或是把辣椒折成兩半 ,把辣椒內的料取出散入白米 ,可防菌、驅蛾、殺螨。 6. 白酒殺菌法: 在春夏末初之前,將白米裝入米缸或其它可以密封的容器内。 拿一瓶白酒,將酒瓶埋在白米的中央部位,打開後將瓶口高於白米上面, 封緊容器。白酒中揮發的乙醇會有消毒、殺菌、防蟲防霉的作用。 。
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